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生豆 ハニー製法 EM コスタリカ Honey

商品コード:
20240426-1

EM提携農園で育った秀逸なコーヒー豆

ポイント: 28 Pt
販売価格(税込):
1,430
注文数:

EM提携農園で育った秀逸なコーヒー豆

EMとは、EMとはEffective Microorganismsの略。有用な微生物群という意味です。自然界にいる微生物の中で、有機物を発酵したり、太陽エネルギーを固定したりする微生物の総称。農地や水環境の改善に威力を発揮する光合成細菌や、発酵型の乳酸菌、酵母など、自然界にいる人にも環境にもやさしい善玉菌の集合体です。これらの善玉菌を絶妙な比率でブレンドし、相乗効果を生み出したのがEMという共生関係です。

ハニー製法

ウォッシュトとナチュラルの合わせ技の製法です。コーヒーの実を収穫後、少量の水で果肉を取り除き、果肉の下にある粘質のミューシレージを完全に除去せずに乾燥させる精製法です。ミューシレージの除去率を変える事で、精製後の味わいに変化が生まれます。

内容量

200g

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